15 juillet 2008
Galettes St Pierre
Voici de petits biscuits issus de mon livre Gâteaux de Mamie . J'ai légèrement modifié les proportions, en restant quand même très fidèle à la recette. Ces biscuits sont vraiment délicieux, mon ado de frère a adoré, lui qui est si difficile !
Ingrédients :
4 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
250g de farine
170g de beurre
150g de sucre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
Réalisation :
1/ Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine et la levure. Y creuser un puit et y verser les jaunes d'oeufs et le sucre.
Mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
2/ Ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger, avec les mains toujours. La pâte est un peu collante et ne formera pas une boule, il faut juste que les ingrédients soient bien liés.
3/ Mettre la pâte dans des petits moules (à muffins ou à tartelettes par exemple) en tassant un peu, et badigeonner de jaune d'oeuf additionné d'eau. Cuire 25 min environ.
Variante : On peut réaliser ce biscuit en une grosse galette, en versant la pâte dans un moule à tarte ou à manqué.
Pensée du Jour : " Faire un malheur au théâtre, c'est faire plein de petits bonheurs. " (Coluche)
Commentaires
j'en veux bien une pour accompagner mon thé!
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